Rejuvelac

Rejuvelac er en let perlende, fermenteret drik fyldt med liv og gode bakterier. Den har rødder i naturlig fermentering og er blevet populær i moderne plantebaseret køkken – især blandt dem, der elsker at lave ting fra bunden.

Hos mange bliver rejuvelac lidt af en “hemmelig ingrediens” i køkkenet. Den kan bruges som base i veganske oste, smoothies eller bare drikkes som den er. Smagen er mildt syrlig og frisk – lidt som en meget let kefir.

At lave sin egen rejuvelac af hele hvedekerner er både billigt, bæredygtigt og tilfredsstillende. Det kræver kun få ingredienser, lidt tålmodighed – og så klarer naturen resten.